ゆう心 ☆☆

昨年7月の訪問はブログに書き忘れていたようですが（＾＾；；）、それ以来のゆう心となりました。

この間、店内が改装されてますね。
小上がりがテーブル席に、カウンターも若干の変更があったようです。

今回もお昼、日曜日の訪問です。
メニューも写真に撮っておきましたw
にぎりの高いのにするかいろいろ食べたいということで会席の高いのにするか…で今回もゆう心（6000円）をチョイス。
前回より500円値上がりしていますが仕方ないか。

栗とカボチャが秋を感じさせるコースですね。

熱々の里芋の揚げ物。
スパイスが振られていてちょっとしょっぱ目。
おいしいので里芋2つ欲しいなぁw

ブリは北海道産とのこと。
2週間の熟成で何となく深みが出てますね。

ゆう心の茶碗蒸しはいつも季節を感じる仕事が加わっていておいしいです。

今日のベスト料理はこのサザエの握りでしたね。
なかなかボリュームがあり食べ応えのあるサザエ、ふんわり柔らかながら弾力を感じられて、優しい味付けも最高ですね。
ゆう心では頻繁に出てくる気がするのでお店の自信作でしょうかね。

血抜きをして塩で締めてるとのことでしたが、鰹本来の重さみたいなのがなくなって食べやすいですね。
マグロみたいな感じになっています。

ツム“ブリ”ですがブリではなくアジの仲間のようです。
粉チーズみたいなのは栗。
ちょっと焦げてる皮がパリッとしていて醤油と栗のほのかな甘さがちょうどいい感じですね。

餡はおいしかったけどハモ自体はちょっと硬かったですね。

握りの前にまだまだ料理が続きます＾＾；
この辺りで結構お腹がいっぱいになってきていました。
熱々サクサクでおいしいです。

そしていよいよ握り。
ホタテ、サバ、中トロ、アナゴ、ウニ、玉子。
ゆう心でホタテは初めてかな。
細かく包丁が入っていて口の中でブワーッと広がる初めての食感でした。
中トロも熟成かな、柔らかくとろけます。
アナゴもふんわり柔らか、タレがきつくなくいいですね。
ウニは若干しょっぱ目、ウニ好きではないのでいいのか悪いのかよくわかりません＾＾；；